foto Instagram/saffina_bermawi dan lisagunawan05 - Pempek merupakan makanan khas Palembang yang sudah mendunia. Makanan satu ini terkenal dengan rasa gurih dan tekstur kenyalnya yang bikin nagih. Pada umumnya, pempek dibuat dengan bahan dasar ikan, seperti ikan tenggiri, tuna, gabus, dan masih banyak lagi. Nggak melulu ikan, pempek juga bisa dibuat versi ekonomis tanpa tambahan ikan. Meski begitu, rasanya tetap gurih dan nikmat. Pempek pun bisa disajikan dengan berbagai cara pengolahannya. Bisa direbus, dikukus, maupun digoreng agar hasil akhirnya renyah di bagian luar. Cara membuat pempek pun sebenernya terbilang gampang. Cukup dengan menghaluskan daging ikan, tepung, kemudian campur dengan bumbu-bumbu tambahan. Pempek makin terasa nikmat dengan kuah cuko yang punya perpaduan rasa manis dan pedas. Pempek gurih yang bertemu kuah cuko dijamin bikin rasanya nikmat maksimal. Selain jadi santapan sendiri, pempek juga bisa jadi dijadikan ide bisnis, lho. Kamu bisa tiru berbagai resep pempek ikan yang gurih dan kenyalnya bikin nagih ini. Dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu 21/12, berikut 13 cara membuat pempek ikan yang gurih, kenyal, dan bisa jadi ide bisnis. 1. Pempek tenggiri. foto Instagram/imel8621 Bahan- 500 gr daging tenggiri- 500 gr tepung sagu- 7 siung bawang putih- 1/2 sdt lada bubuk- Garam dan penyedap sesuai selera- 350 ml airCuko hitam- 300 gr gula aren- 7 siung bawang putih, haluskan- Asam Jawa- 500 ml air- GaramCara membuat1. Haluskan daging tenggiri dan bawang putih, tuang ke dalam Campurkan garam, lada, penyedap, dan Tambahkan sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa Bentuk sesuai selera. Didihkan air, rebus pempek sampai Masak semua bahan cuko sampai matang, kemudian yang sudah diinapkan akan terasa lebih kental. 2. Pempek keriting. foto Instagram/noviria13 Bahan- 500 gr ikan tenggiri giling- 250 gr air- 1 butir putih telur- 1/2 sdt gula pasir- 1 sdm garam- 1 sdt penyedap rasa- 500 gr sagu tani Cara membuat1. Aduk rata ikan dan air hingga menyatu dan menyerupai pasta, masukkan putih telur, aduk rata Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa ke dalam adonan ikan, aduk rata Masukkan sagu secara bertahap, aduk Lalu cetak menggunakan cetakan pempek keriting, pirikan ikan rapikan dengan spatula. Rebus dengan air mendidih. 3. Pempek lenjer atau bulat. foto Instagram/ucihaozoh Bahan A- 500 gr ikan tenggiri- 250 gr air Bahan B- 5 gr gula pasir- 25 gr garam- 10 gr micin Bahan C- 350 gr tepung sagu Cara membuat1. Aduk bahan A sampai tercampur rata dengan tanganlalu masukkan B, aduk hingga rata, adonan akan Masukkan bahan C, aduk rata dengan tangan pelan-pelan Bentuk sesuai Rebus dengan api sedang hingga pempek mengapung dan licin. 4. Pempek adaan. foto Instagram/debbie_ariesthea Bahan- 500 gr ikan tenggiri giling dingin- 350 gr tepung sagu- 2 butir telur- 8 buah bawang merah, iris atau cincang halus- 350 ml air dingin- 2 sdt garam- 2 sdt gula- 2 sdt kaldu jamur Cara membuat1. Siapkan baskom, masukkan ikan, uleni ikan sampai teksturnya terasa halus, masukkan telur, uleni sampai tercampur rata. Setelah tercampur rata, tuang air es sedikit demi sedikit sambil terus diulen jika air sudah masuk semua adonan memang encer. Masukkan garam, gula, kaldu jamur, dan bawang merah. Uleni sampai adonan terasa kental setelah dicampur garam adonan akan kental.2. Masukkan sagu dan aduk sampai tercampur Cuci bersih tangan dan bentuk bulat adonan dengan tangan, dengan bantuan sendok kecil yang direndam air supaya nggak lengket pas nyendokinnya masuk ke kuali.4. Goreng di minyak agak banyak, panas api sedang saja sampai pempeknya mengapung. Angkat dan tiriskan. Sajikan pempek dengan sambal merah atau cuko. 5. Pempek kapal selam homemade. foto Instagram/saffina_bermawi Bahan- 500 gr ikan tenggiri haluskan- 35 gr tepung terigu- 225 gr tepung sagu atau tapioka- 5 siung bawang putih haluskan- 2 butir telur kocok lepas- 1,5 sdm garam- 1,5 sdt gula- Lada bubuk dan kaldu bubuk- 6-8 butir telur untuk isian Cara membuat1. Haluskan ikan sampai membentuk pasta lembut. Tambahkan kocokan telur, aduk rata sampai menyatu. Tambahkan bawang putih halus, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk Masukkan tepung terigu dan tepung sagu secara bertahap sedikit demi sedikit. Jangan lebih dari 200 gr untuk 350 gr adonan Lumuri kedua belah tangan dengan tepung sagu, ambil adonan sekepalan tangan. Bulatkan lalu buat agak lonjong, dan buat bolongan di tengah menggunakan jempol kanan, sampai membentuk gelas. Lalu masukkan 1 butir telur yang sudah ditempatkan ke mangkuk kecil, tuang perlahan ke adonan yang menyerupai gelas tadi, lalu tutup adonan atasnya dengan cara ditempel sampai tertutup Masukkan langsung pempek yang sudah dibentuk ke panci yang sudah disiapkan sebelumnya, berisi air mendidih dan diberi sedikit minyak, masukkan dan rebus sampai mengapung. Angkat dan Langsung goreng atau bisa disimpan ke kulkas. 6. Pempek ikan kembung. foto Instagram/restuwindaa Bahan- 300 gr ikan kembung- 250 gr tapioka- 2 siung bawang putih haluskan- 100 ml air- Garam, kaldu jamur, dan gula secukupnya Cara membuat1. Bersihkan ikan kembung, buang kepala, kotoran, dan tulangnya. Pisahkan daging dan Blender daging ikan kembung agar tulang-tulang kecil menjadi Siapkan wadah. Tuang daging ikan yang telah diblender dalam wadah. Tambahkan bawang putih, garam, kaldu jamur, gula, dan air. Aduk rata. Masukkan tepung, aduk rata. Kalau terlalu padat bisa tambahkan Bentuk adonan lonjor atau lenjer atau sesuai Didihkan air, kecilkan api, lalu masukkan adonan. Masak sampai mangapung dan Goreng pempek, sajikan dengan kuah cuko 7. Pempek ikan tuna. foto Instagram/anisakamilah_lugina Bahan adonan- 600 gr fillet tuna, haluskan- 550 gr tapioka- 300 ml air dingin- 2 sdm garam- 1,5 sdm gula pasir- 3 siung bawang putih, dihaluskan- Penyedap rasa secukupnya Bahan cuko- Tulang ikan sisa fillet pengganti ebi- 450 ml air- 15 butir asam- 10 cabai merah keriting sesuai selera- Cabai rawit sesuai selera- Bawang putih geprek- 1,5 garam- 1/2 sdt terasi- Penyedap rasa secukupnya Cara membuat1. Campur ikan giling, air, dan bumbu sampai merata. Uleni pelan-pelan jangan ditekan sampai Bentuk adonan sesuai Rebus dalam air mendidih, kasih sedikit minyak sampai mengapung, terus masak sampai 3-5 menit, lalu Untuk bikin cukonya, masukkan air, haluskan cabai, bawang putih geprek, dan asam. Rebus semua bahan sampai matang. Lalu Koreksi rasa. Sisihkan tulang-tulang ikan, lalu tuang cuko ke wadah dengan cara Goreng pempek, sajikan dengan siraman cuko. 8. Pempek ikan patin dan putih telur. foto Instagram/zytkafood Bahan A- 493 gr putih telur- 250 gr tepung tapioka- 439 gr daging ikan patin, rebus, haluskan dengan chopper Bahan B- 3 siung bawang putih, haluskan- 1 sdm garam- 1/2 sdm gula pasir- 1/2 sdt merica bubuk Bahan C cuko pempek- 250 gr gula Jawa merah- 50 gr asam Jawa- 1 siung bawang putih, haluskan- 1 buah cabai rawit, haluskan- 1200-1500 gr air Cara membuat cuko pempek1. Campur bahan C, rebus sampai mendidih. Lalu matikan Dinginkan sampai suhu ruang, lalu saring airnya. Cara membuat pempek1. Campur bahan B, masukkan bahan A satu persatu ke dalam bahan B masukkan putih telur, aduk rata dengan bahan B. Masukkan ikan, aduk rata. Masukkan tepung, aduk rata sampai Tuang adonan ke dalam loyang segi Siapkan Panaskan Kukus 30-45 Keluarkan, dinginkan, potong-potong dadu, simpan di Tinggal ambil dari freezer lalu goreng. Sajikan dengan cuko. 9. Pempek dan cuko pedas. foto Instagram/resep2022 Bahan adonan pempek- 1 kg daging ikan tengiri- 300 gr tepung tapioka- 8 siung bawang putih, haluskan- 1 sdt ebi, haluskan- 1 1/2 sdm garam- 1 butir putih telur- 350 ml air es Bahan kuah cuko- 1/2 kg gula aren hitam- 2 sdm ebi, haluskan- 10 butir cabai rawit, haluskan- 8 siung bawang putih, haluskan- 1 sdm asam Jawa, larutkan dengan air hangat- 1 sdm cuka masak- 1 sdm garam, atau secukupnya sesuai selera- 1 sdt gula pasir- 500 ml air Cara membuat1. Campurkan semua bahan adonan kecuali tepung. Haluskan dengan prosessor atau blender, kemudian tuang ke dalam wadah. Masukkan tepung, aduk sebentar saja asal rata. Jangan terlalu lama biar tidak Didihkan air, masukkan semua bahan cuko. Masak hingga sedikit Bentuk pempek sesuai selera, bisa dengan isian telur, dsb. Rebus dalam air yang sudah diberi minyak supaya pempek tetap lembap jika disimpan dalam kulkas. Tiriskan, lalu Sajikan dalam mangkuk bersama bahan pelengkap dan kuah cuko. 10. Pempek ikan Palembang. foto Instagram/engineers_plates Bahan- 450 gr ikan basa fillet- 300 gr tepung tapiola- 200 ml air- 1 telur- 20 gr garam- 10 gr penyedap rasa Cara membuat1. Haluskan ikan, tambah air dan garam, aduk Tambahkan telur, aduk Masukkan tepung tapioka, haluskan dan jangan sampai tepungnya Bentuk pempek, rebus, dan angkat jika sudah mengapung. 11. Pempek hijau rebus. foto Instagram/pawonkulo Bahan pempek- 250 gr daging ikan tenggiri- 188 ml air sawi - 225 gr tepung sagu- 15 gr bawang putih- 1,5-2 sdt garam- Air untuk merebus pempek secukupnya Bahan cuko- 250 ml air- 100-125 gr gula aren manis sesuai selera- 1/4 sdm garam- 15 gr bawang putih, haluskan- 1-2 sdm air asam Jawa kental dari 1 sdm asam Jawa dilarutkan dengan sedikit air Pelengkap- Timun- Sambal rawit Cara membuat1. Blender 100 gr daun sawi daunnya saja bersama 200 ml air Saring sambil diperas 188 ml. Sisihkan Masukkan daging ikan tengiri dan bawang putih dalam chopper atau food processor. Proses hingga halus menjadi pasta. Pindahkan pasta tengiri ke baskom. Masukkan air sawi dan Aduk dengan spatula kayu atau tangan hingga halus dan tercampur Masukkan tepung sagu. Aduk ringan dengan spatula kayu hingga tercampur Siapkan tepung sagu di atas alas yang akan digunakan untuk membentuk adonan. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil adonan pempek, bentuk sesuai Didihkan air dalam panci. Rebus pempek hingga mengapung. Membuat cuko campur semua bahan cuko dalam panci. Masak hingga mendidih sambil dikoreksi rasanya hingga asam dan manisnya pas. Angkat lalu saring. Sajikan pempek bersama kuah cuko dan irisan timun jika suka. 12. Pempek crispy. foto Instagram/lisagunawan05 Bahan- 500 gr daging ikan tenggiri giling- 1 butir telur- 200 ml air- 300 gr sagu tani- 7 buah bawang merah besar, iris- 4 buah bawang putih, parut- 2 sdt garam- 2 sdt kaldu jamur bubuk- 1 sdt gula- 1/4 sdt lada Cara membuat1. Campur semua bahan, aduk Ambil adonan 50 gr, gulingkan di talenan yang sudah ditabur sagu tani, bentuk bulat dan Goreng dengan api sedang, matang, dan angkat. Iris-iris, goreng lagi sampai kering. Cuko pempek- 1 kg gula batok hitam- 2 liter air- 20 pcs bawang putih, blender halus- 2 sdm garam- 50 gr asam Jawa- Cabai rawit bila suka pedas Cara membuat1. Masak semua bahan sampai larut dan mendidih 5 menit. Saring. 13. Pempek ikan gabus. foto Instagram/dinziwon Bahan- 1 kg ikan gabus yang sudah digiling- 400 ml air- 500 gr sagu atau tapioka- 1 butir telur ayam- Garam secukupnya- Gula pasir sedikit saja Cara membuat1. Larutkan gula dan garam dalam Kemudian campurkan ikan dan telur. Aduk Masukkan sagu sedikit demi sedikit. Uleni sampai rata. Taburi tangan dengan sagu agar mudah membentuk Didihkan air dalam panci besar. Masukkan adonan yang sudah dibentuk. Tunggu pempek benar-benar timbul, angkat, masukkan dalam air biasa sebentar saja, pindahkan dalam wadah Tunggu nggak panas, potong-potong. Bisa dikonsumsi langsung atau digoreng. brl/mal
Sejarahpempek ikan tenggiri. Pempek ikan tenggiri telah ada di Palembang semenjak masuknya perantau ke Palembang, yaitu kurang lebih di abad ke-16, ketika Sultan Mahmud Badaruddin II berkuasa pada kesultanan Palembang-Darussalam. berasal tradisi, julukan empek-empek atau pempek dianggap dari berasal julukan apek atau pek-pek, yaitu julukan
– Sedang hemat uang belanja tetapi ngidam pempek? Kamu tetap bisa membuat pempek tanpa ikan. Pempek ekonomis ini dikenal dengan sebutan pempek dos. Bentuk pempek dos persis seperti pempek khas Palembang pada saja bahan baku utama dalam resep pempek dos adalah tepung sagu. Sementara untuk menambahkan rasanya, dibumbui dengan kaldu bubuk serta isian abon pedas. Baca juga Resep Pempek Palembang, Bisa untuk Jualan Online Kamu juga mau coba buat pempek yang hemat biaya ini? Berikut ini resep pempek tanpa ikan atau pempek dos dari SajianSedap. Resep pempek tanpa ikan, pempek dos Bahan 200 ml air 100 gram tepung terigu 1/2 sendok teh garam 1/4 sendok teh kaldu ayam 2 siung bawang putih, dihaluskan 2 butir telur, dikocok lepas 200 gram tepung sagu 50 gram tepung sagu untuk taburan minyak untuk menggoreng Bahan isi 50 gram abon sapi 1 sendok teh bubuk cabai kering Bahan cuko 2 sendok makan ebi, diseduh, disangrai, dihaluskan 350 gram gula merah ml air 15 gram asam jawa 1 sendok teh garam 1/2 sendok makan cuka Aduk rata semua bahan dan rebus sampai matang. Cara membuat pempek dos 1. Campurkan air, tepung terigu, garam, kaldu ayam, dan bawang putih. Rebus sambil diaduk sampai mengental kemudian angkat. Biarkan hangat dan pindahkan ke dalam wadah. 2. Tambahkan telur dan kocok sampai tercampur rata. 3. kemudian tuang adonan tersebut ke dalam tepung sagu, aduk rata. Baca juga Cara Membuat Fillet Ikan Segar, Perlu 2 Langkah Saja 4. Sekarang saatnya membentuk adonan pempek. Lumuri tangan dengan tepung sagu untuk mencegah adonan lengket di tangan. Ambil adonan 50 gram. Pipihkan dan beri bahan isian, bentuk seperti pastel. Kamu juga bisa bentuk memanjang seperti pempek lenjer atau bulat seperti adaan. 5. Siapkan panci dan rebus air di dalamnya sampai mendidih. Masukkan pempek yang sudah dibentuk. Masak sampai terapung dan matang. Angkat dan biarkan dingin. 6. Panaskan minyak di atas api sedang. Lalu goreng pempek sampai kekuningan. Baca juga 4 Cara Hilangkan Bau Tanah Ikan Air Tawar, Baca Sebelum Masak 7. Cara membuat cuko, campurkan semua bahan cuko jadi satu dan rebus. Pempek dos siap disantap dengan cuko. Artikel ini sudah tayang di Sajian Sedap dengan judul, "Pempek Palembang Tetap Nikmat Meski Tanpa Ikan Dengan Resep Pempek Dos Abon Pedas" Penulis/Editor Dwi Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Mari bergabung di Grup Telegram " News Update", caranya klik link kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.
Yuk hadirkan Resep Pempek Adaan Palembang yang lezat ini untuk menu camilan di akhir pekan. Baca Juga: Tips Membuat Pempek untuk Pemula, Ini Tips Dasar yang Harus Pemula Tahu Sebelum Membuat Pempek. Waktu: 60 Menit. Sajian: 20 Porsi. Bahan: 200 gram daging ikan gabus 1/2 sendok makan garam 1/2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh penyedap rasa
Resep Pempek Palembang – Indonesia kaya akan beragam makanan daerah yang lezat dan populer. Salah satu makanan daerah paling populer dan nikmat datang dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Umumnya, pempek terbuat dari campuran ikan dan tepung kanji. Pempek merupakan makanan asal Sumatera Selatan, populer hingga berbagai pelosok tanah air, bahkan menyandang status sebagai salah satu olahan ikan terfavorit dari Indonesia. Kudapan tradisional ini seakan mengambil hati para masyarakat, hingga munculnya keberadaan berbagai rumah makan khusus untuk makan pempek di berbagai tempat. Toppers, apabila kalian ingin makan pempek namun tidak ingin repot dan takut dengan berbagai bahan makanan yang terkandung dalam kudapan yang kamu beli, tidak usah khawatir, kalian dapat membuatnya sendiri! Tertarik untuk mencoba membuat pempek Palembang sendiri di rumah? Yuk ikuti cara membuat pempek ikan tenggiri yang mudah dan praktis! Baca juga 9 Restaurant Pempek Terlezat di Palembang yang Wajib Kamu Singgahi Resep Pempek Palembang dari Ikan Tenggiri Hal pertama yang harus diingat ketika membuat pempek ikan tenggiri adalah pastikan untuk memilih ikan tenggiri dengan kualitas terbaik dan yang masih segar. Hal ini dilakukan agar menghasilkan kualitas pempek terbaik dengan citarasa yang lezat. Bahan membuat pempek ikan tenggiri 1 kg daging ikan tenggiri, haluskan hingga serabut-serabut putih dari daging terangkat250 ml air putihtepung kanji secukupnya2 sdm minyak gorenggaram secukupnya2 butir telur ayam2 sdm kaldu bubuk Cara membuat pempek ikan tenggiri Rebuslah air dan garam serta kaldu bubuk hingga mendidihCampurkan ikan tenggiri yang telah dihaluskan dengan telur, aduk hingga tercampurMasukan rebusan air dan aduk hingga adonan kalisTambah tepung kanji secukupnya hingga adonan bisa diuleni, jika ingin tekstur kenyal masukkan lebih banyak tepung kanjiAdonan siap dibentuk sesuai keinginanRebuslah air dalam wadah panci. Tambahkan minyak goreng, masak hingga mendidihMasukkan pempek yang sudah selesai dibentukRebuslah dalam air mendidih dengan api sedang hingga pempek mengapung. Agar pempek matang secara sempurna, teruskan merebus hingga sekitar 4-5 menitAngkat dan tiriskan. Pempek telah siap dihidangkan. Tips Berbagai macam jenis pempek dapat kamu buat dengan resep ini, seperti pempek lenjer, andaan, atau kapal selam. Pempek adaan Ambil adonan secukupnya, kemudian tambahkan daun bawang iris serta telur kemudian diaduk. Bentuk adonan menjadi lenjer Bentuk adonan seperti kapal selam Dengan jumlah adonan secukupnya, bentuk seperti mangkuk dan isi dengan telur ayam mentah. Jangan lupa untuk direkatkan sehingga tidak bocor. Nah itu dia tadi resep pempek ikan tenggiri mudah dan praktis. Namun, rasanya belum lengkap makan pempek ikan tenggiri apabila tidak dilengkapi dengan kuah cuko lezat! Kuah ini sangat mudah dibuat, lho! Simak caranya berikut ini Bahan membuat cuko pempek 200 g bawang putih1 kg gula merah3 sdm cuka putih2 liter airgaram secukupnyacabai rawit sesuai selera Cara membuat kuah cuko pempek Masaklah air secukupnya bersama gula merah hingga larutHaluskan bawang putih dan cabai rawitMasukkan bawang putih dan cabai rawit yang telah dihaluskan ke dalam air dan gula merahTambahkan cuka dan garam, rebus dengan api kecil sekitar 1 jam hingga agak kentalJika sudah cukup kental, angkat dan saring kuah cukoSajikan selagi hangat bersama pempek Toppers, bagaimana setelah melihat resep pempek ikan tenggiri mudah dan praktis tadi? Mudah kan untuk membuat sajian pempek ikan tenggiri lezat dari dapur sendiri? Tidak usah repot-repot keluar rumah untuk membeli sajian ini, tinggal ikuti saja langkah yang telah diberikan. Kamu juga dapat bereksperimen sendiri dengan menambahkan berbagai dukungan bahan untuk membuat pempek menjadi lebih lezat. Tips terpenting adalah untuk menggunakan bahan-bahan masakan segar dan terbaik, maka santapan yang dihasilkan juga pastinya lezat. Baca juga 15 Makanan Khas Palembang Lezat selain Pempek Jangan lupa juga untuk melengkapi dapur kamu dengan berbagai pilihan peralatan dapur di Tokopedia! Kamu juga dapat membeli berbagai jenis sajian pempek untuk mencoba membandingkan sajian pempek kamu dengan milik orang lain, dan kembangkan resep pempekmu sendiri!Iniresep membuat pempek belah khas Palembang. Bahan-bahan Bahan-bahan. 200 gram Terigu; 400 ML Air Panas - + Resep Pempek Ikan Adaan Khas Palembang, Lembut dan Tetap Padat Setelah Dingin, Ini Bahan dan Caranya Resep Cuko Pempek Palembang dari 1 Kg Gulo Batok, Pedas dan Kental Pas, Ini Bahan & Cara Membuatnya
RQhblJK.